供应有机蔬菜油麦菜

品种：油麦菜	级别：一级	病虫害：无
安全性：绿色食品	农药残留量：0.1（%）	产地/厂家：广东深圳

挑菜
　　油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。
　　注意事项
　　1．　油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
　　2．　海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
　　食谱介绍
　　油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
　　●油麦菜蛋花汤
　　●凉瓜炒油麦菜
　　●蒜蓉油麦菜
　　配料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
　　做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，
　　油麦菜
　　出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
　　●干煸油麦菜
　　●麻辣油麦菜
　　●芝麻酱油麦菜
　　其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

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